南通是中国江苏省东部沿海城市，因其特殊的地理位置和气候条件，拥有丰富的水产品和农产品资源。这些资源孕育了南通独特的美食文化。以下是几种著名的南通特色美食：

1.蟹粉小笼包：蟹粉小笼包是南通传统小吃之一，使用蟹黄、鲜肉等优质原料制作而成。其皮薄馅嫩、清甜爽口、汁多味美，被誉为“中华小笼第一家”。

2.桃花鱼：桃花鱼是南通流行的一种鲜活鱼类，体型较小，皮薄骨细，肉质鲜美、清脆可口。即使做成干腌桃花鱼或虾仁炒桃花鱼都能让人回味无穷。

3.红烧蟹粉狮子头：另一道以蟹粉为主角的经典菜品就是红烧蟹粉狮子头，它以豆腐、肉末、蟹黄为主要材料，组合后蒸上酱油、料酒等佐料，做出来的狮子头味道极佳、口感细腻。

4.盘龙面：盘龙面是南通传统的特色面食之一，因其形如盘龙而得名。所用料有鸡蛋、豆芽、香菜等，不仅味美可口，而且价廉物美，成为南通人最喜爱的早餐之一。

5.西瓜皮子腌肉：西瓜皮子腌肉则是南通家家户户都会制作的一种美食。将清洗好的瓜皮均匀蘸上晾干后的盐，略过油焯水后备用，再配以冰糖、姜片、酱油等调味品，与瘦肉一起腌制。口感鲜美嫩滑，肉质甜香。

以上这些美食代表着南通的餐饮文化，虽然每一种都有自己独特的风味和做法，但都体现了南通对于美食文化的重视和追求。无论是当地居民还是游客，都可以在南通品尝到这些美食，体验其中的独特风味。